¿Que es comer sano?
¿Quién debe comer sano? Todos, incluso desde el momento de la concepción el feto debe ser alimentado de manera apropiada. Tiene que comer sano el varón, la mujer, la persona alta, la baja, el bebé, el anciano, usted, yo, su familia y la mía. Por lo tanto, tiene que comer sano también el gordo y el flaco. No se puede afirmar que el flaco puede comer todo lo que quiere porque tiene un metabolismo que se lo permite. Con mucha frecuencia se acepta que el flaco puede comer de todo porque no engorda, eso no debe ser así.
Es decir, debemos desayunar para sobrevivir hasta el almuerzo y almorzar para sobrevivir hasta la cena y cenar para sobrevivir hasta el nuevo día. Pero, usualmente comemos mucha mayor cantidad de lo necesario y por eso el exceso se deposita en nuestras zonas de reserva como grasa.
No crea en esas dietas que le dicen que puede comer todo lo que quiera hasta saciarse siempre que respeta lo que come. Es verdad que puede bajar de peso, pero se acostumbrará a grandes volúmenes de comida y por lo tanto, luego que termine el período de dieta para perder peso y empiece su dieta de mantenimiento, comerá mucho y volverá a subir.
¿Qué comer? Todos tenemos una idea más o menos clara de lo que debemos comer. No tenemos que ser nutricionistas ni dietistas para saber que no debemos comer azúcares y harinas refinados ni comidas muy grasosas. Debemos escoger alimentos con abundante fibra, vegetales, fruta, arroz y pasta integrales, pan integral, carnes magras, lácteos descremados. Por supuesto, que comer sano también implica comer algún postre o beber alcohol muy de vez en cuando.
¿Cuánto comer? Tal vez este es el punto más crítico. Tenemos que hacer uso de un instinto que hemos perdido: la moderación. Debemos comer lo suficiente para sobrevivir hasta el siguiente alimento.
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